在《模擬城市》中，鏟除建筑的方法是長按選中目標建筑，然后點擊右側的鏟土機或鏟車圖案按鈕進行拆除。

具體操作如下：首先，玩家需要進入自己的城市界面，找到并長按想要鏟除的建筑。長按后，建筑通常會被選中并高亮顯示，此時玩家的視線會轉移到屏幕右側，出現一系列操作選項。在這些選項中，玩家需要找到并點擊一個類似鏟土機或鏟車的圖案按鈕，這個按鈕通常代表“拆除”或“鏟除”功能。點擊后，游戲可能會彈出一個確認窗口，詢問玩家是否確定要拆除該建筑。玩家確認后，選中的建筑就會被鏟除。

值得注意的是，并非所有建筑都可以被拆除。在游戲中，某些特殊建筑或關鍵設施可能無法被拆除，這是為了保護游戲的平衡性和玩家的游戲體驗。此外，部分建筑在拆除時可能會有金幣或其他資源的返還，但這也取決于具體的游戲設定和建筑類型。

另外，玩家在拆除建筑時需要謹慎考慮，因為一旦建筑被拆除，相關的資源和設施就會消失，可能需要重新投入時間和資源來重建。因此，在拆除建筑之前，玩家應該充分評估自己的需求和資源狀況，確保拆除決策是合理和必要的。

總之，《模擬城市》中的鏟除建筑操作相對簡單直觀，但玩家在進行拆除前需要仔細考慮和評估。通過合理利用拆除功能，玩家可以更好地規劃和管理自己的城市，提升游戲的樂趣和成就感。