1. 西瓜子是葫蘆科植物西瓜的種子，既可食用也可藥用。通常情況下，西瓜內的籽也可以加工成西瓜子。西瓜子主要分為兩種，一種是打瓜或籽瓜。2. 打瓜的果實較小，通常用手打開，其瓜子較大，兩側邊緣為黑色，中間為黃色和白色，通常可以加工成瓜子食用。籽瓜則主要用于提取瓜籽。3. 西瓜子富含營養，含有豐富蛋白質、脂肪和纖維素，同時也含有豐富的維生素和礦物質。它們有清肺化痰、潤腸通便、降壓等功效。每100克去皮西瓜子所含熱量大于570千卡，熱量較高。4. 選擇西瓜子時，要注意其干濕度、顏色、形狀、飽滿度等。優質西瓜子表面顏色一致，富有光澤，顆粒飽滿，果仁較大。品嘗時，可取一粒嘗嘗口感，以判斷干濕度和飽滿度。5. 通常情況下，西瓜子是可以食用的，但口感可能不太好，吃起來會有點酸酸的感覺，并不是每個人都喜歡。吃西瓜子時，可以將其放在兩顆牙的中間位置，用大拇指和食指夾住瓜子，牙齒直接咬下去，西瓜外殼裂開，果殼一分為二，果仁即可嗑出。6. 西瓜子有保質期，一般在8-12個月，打開后應及時食用，以免回潮。過期的瓜子營養成分流失較多，雖然表面看起來沒有變質，但內部可能已滋生許多有毒有害物質，容易導致腸胃不適、腹瀉，甚至中毒。7. 西瓜子的保存方法有密封真空保存和密封冷凍保存。如果沒有真空包裝袋，可將西瓜子放在保鮮袋中，盡量擠出袋中的空氣，然后扎緊袋口。分量包裝，解開袋子后，西瓜子的溫度會從低升高，周圍會產生水分，因此，分量包裝，一次食用的量即可。8. 西瓜子營養價值豐富，含有大量維生素B、維生素D、蛋白質、硒元素、鉀元素等。西瓜子味甘，性平，具有利肺、潤腸、健胃、止血等功效。西瓜子含有較高糖分，熱量較高，減肥期間最好少吃或不吃。9. 不宜長時間食用西瓜子，以免導致口干舌燥等問題。最好在嗑瓜子的同時喝點茶水，以緩解鹽分，同時也可以緩解口干問題。不要吃西瓜子外殼，只吃果肉，否則可能影響腸胃道蠕動，甚至產生腹脹等問題。10. 脾胃虛寒、消化不良、減肥等人群不宜食用過多西瓜子。過多食用西瓜子可能導致體重增加、上火、口腔疾病、腹脹、消化不良等問題，因此要控制食用量。