茄子的英文是eggplant。

茄子是一種廣泛種植的蔬菜，其英文名稱是eggplant。這個詞可能來源于茄子在外形上與某些橢圓形水果相似，特別是當茄子尚未成熟時，外觀更接近于某種鳥類的蛋。

在多數語境下，茄子的英文表達較為固定，直接使用eggplant即可準確表達茄子的含義。此詞匯在英語中的廣泛使用也得到了英語詞典的確認，人們普遍接受并理解這一詞匯。

同時，eggplant在多種語境下的使用，如烹飪、農業(yè)、植物學等領域都非常常見。這種表達方式簡單明了，易于理解和記憶。茄子作為一種常見的蔬菜，其英文表達在日常交流和專業(yè)語境中都有廣泛應用。

此外，茄子在不同烹飪文化中都有重要地位，因此掌握其英文名稱對于跨文化交流非常有幫助。因此，無論在何種場合，只要提到茄子，使用eggplant這一英文表達是非常準確和恰當的。