初級營養師考試流程涉及報名、提交資料、繳費和參加考試四個階段。報名時需選擇指定的報名機構，完成規定的學習學時，并領取準考證，在指定時間參與理論與技能考試。提交報名申請時，應準備身份證復印件、學歷及學位證明復印件、工作年限證明原件、以及四張二寸藍底免冠證件照。完成報名預交費后，將收到電子準考證和試卷。

考試分為理論知識和操作技能兩部分，采用閉卷筆試或機考形式，總時長90分鐘。營養師鑒定要求理論知識與操作技能考核均需達到60分以上視為合格。

初級營養師考試報名條件較為寬松，具備以下任一條件者即可申請報名：在本職業領域工作滿1年、持有醫學或食品專業中專畢業證書、或參加過初級營養師正規培訓并獲得結業證書。

報名所需材料包括：兩寸彩色照片和三張電子版照片，身份證正反兩面復印件，專科或專科以上學歷證書或學生證復印件，填寫的營養師鑒定申報表，以及單位報名時需提供的營養師工作證明原件，該證明應蓋有單位公章。