農民工索要欠薪可采取以下措施：首先，若與用人單位就欠薪問題產生爭議，可先行向其主張權益，積極開展對話協商。通常情況下，大多數用人單位會權衡訴訟耗費及不良影響，同意支付合理薪酬。屆時雙方達成共識后，可簽署和解協議，需留意此類協議不具任何強制執行效力。其次，如遇勞資糾紛，工人可尋求勞動爭議調節委員會介入，以保障自身權益。這類爭議調節組織主要由勞動者代表、用工方代表及工會成員構成，具備客觀獨立性，有助于平息紛爭，減輕雙方負擔。因此，在面臨欠薪問題時，工人可優先選擇此種方式。若雙方達成一致，可由爭議調節委員會出具調解協議，同樣不具強制執行力。再者，若無法與用人單位協商或協商未果，工人可在勞動關系終止后1年內，向用人單位所在地或勞動合同履行地的勞動爭議仲裁委員會提起仲裁。相較于以上兩種方式，勞動仲裁為解決勞動爭議的必要程序，即在其他手段皆無法解決欠薪問題時，必須進行勞動仲裁。仲裁過程中會安排調解環節，所形成的調解書具有強制執行力。一般而言，因拖欠工人薪酬引發的爭議，對用人單位實行一裁終局制。最后，若工人對勞動仲裁結果不滿，可自收到仲裁裁決書之日起15日內，向仲裁機構所在地法院提起訴訟。這意味著，工人在未能得到滿意結果（如未獲足額薪酬或薪酬過低）時有一次申訴機會，可通過訴訟途徑予以彌補。而用人單位僅在特定條件下，方可向法院申請撤銷仲裁。此舉彰顯了法律對弱勢群體的保護。【法律依據】《勞動爭議調解仲裁法》第五條，發生勞動爭議，當事人不愿協商、協商不成或者達成和解協議后不履行的，可以向調解組織申請調解；不愿調解、調解不成或者達成調解協議后不履行的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁；對仲裁裁決不服的，除本法另有規定的外，可以向人民法院提起訴訟。