因?yàn)樗至魇Я恕Ｐ迈r的豬肉都是比較有彈性的，因?yàn)樾迈r的豬肉水分比較充足，所以彈性也會很充足。第二天的豬肉擱置時(shí)間比較長了，水分會逐漸的流失，所以會變得沒有彈性。買豬肉的注意事項(xiàng)：按壓之后會出現(xiàn)手指印，凹陷下去，彈不上來，說明這不是新鮮的豬肉。所以不要購買按壓后沒有彈性的豬肉。黏糊糊的豬肉也是不能買的這種豬肉用肉眼看也是可以看出來的，如果實(shí)在看不出來，可以用手摸一摸。如果你在摸完豬肉之后，有黏糊糊的粘手感覺，那就糟糕了，這樣的情況說明豬肉已經(jīng)變質(zhì)了，也不能買。一般豬肉不是鮮紅色，而是出現(xiàn)了醬紅色的時(shí)候，是因?yàn)榉胖锰昧耍恍迈r。最好拿起一塊豬肉拿到自然光下，看一下豬肉的顏色是不是正常的，不要被燈光給忽悠了。色澤過于鮮紅的肉也不能買，很有可能是加了亞硝酸鹽。