滴家紫甘藍的液體混合后顏色變了產生氣泡的原因
滴家紫甘藍的液體混合后顏色變了產生氣泡的原因
紫甘藍中含有大量花青素，是一種水溶性的植物色素，存在于細胞中。花青素的顏色因酸堿度不同而改變，酸性則偏紅，堿性則偏藍。白醋成酸性，小蘇打溶液呈堿性，而水呈中性。因此將紫甘藍汁液滴加到小蘇打溶液中，溶液變藍了。而加到白醋中溶液變紅了。因為白醋和小蘇打一個是酸性一個是堿性，所以兩者相加會變成中性就呈紫色。小蘇打和白醋的主要化學成分分別是“碳酸氫鈉”與“乙酸”，這兩種化學物質遇到一起會發生復分解反應（是由兩種化合物互相交換成分，生成另外兩種化合物的反應），產生大量的二氧化碳氣體，形成氣泡。
導讀紫甘藍中含有大量花青素，是一種水溶性的植物色素，存在于細胞中。花青素的顏色因酸堿度不同而改變，酸性則偏紅，堿性則偏藍。白醋成酸性，小蘇打溶液呈堿性，而水呈中性。因此將紫甘藍汁液滴加到小蘇打溶液中，溶液變藍了。而加到白醋中溶液變紅了。因為白醋和小蘇打一個是酸性一個是堿性，所以兩者相加會變成中性就呈紫色。小蘇打和白醋的主要化學成分分別是“碳酸氫鈉”與“乙酸”，這兩種化學物質遇到一起會發生復分解反應（是由兩種化合物互相交換成分，生成另外兩種化合物的反應），產生大量的二氧化碳氣體，形成氣泡。
顏色變了是因為紫甘藍中含有花青素，產生氣泡是因為發生復分解反應。紫甘藍中含有大量花青素，是一種水溶性的植物色素，存在于細胞中。花青素的顏色因酸堿度不同而改變，酸性則偏紅，堿性則偏藍。白醋成酸性，小蘇打溶液呈堿性，而水呈中性。因此將紫甘藍汁液滴加到小蘇打溶液中，溶液變藍了。而加到白醋中溶液變紅了。因為白醋和小蘇打一個是酸性一個是堿性，所以兩者相加會變成中性就呈紫色。小蘇打和白醋的主要化學成分分別是“碳酸氫鈉”與“乙酸”，這兩種化學物質遇到一起會發生復分解反應（是由兩種化合物互相交換成分，生成另外兩種化合物的反應），產生大量的二氧化碳氣體，形成氣泡。
滴家紫甘藍的液體混合后顏色變了產生氣泡的原因
紫甘藍中含有大量花青素，是一種水溶性的植物色素，存在于細胞中。花青素的顏色因酸堿度不同而改變，酸性則偏紅，堿性則偏藍。白醋成酸性，小蘇打溶液呈堿性，而水呈中性。因此將紫甘藍汁液滴加到小蘇打溶液中，溶液變藍了。而加到白醋中溶液變紅了。因為白醋和小蘇打一個是酸性一個是堿性，所以兩者相加會變成中性就呈紫色。小蘇打和白醋的主要化學成分分別是“碳酸氫鈉”與“乙酸”，這兩種化學物質遇到一起會發生復分解反應（是由兩種化合物互相交換成分，生成另外兩種化合物的反應），產生大量的二氧化碳氣體，形成氣泡。
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