緯度高，海拔高，遠(yuǎn)離海洋。一般來說，緯度較高，晝夜溫差較大，海拔高度高，晝夜溫差大；遠(yuǎn)離海洋的大陸內(nèi)部，晝夜溫差較大。汾陽和離石位于山西省西部，中緯度偏南的黃土高原，海拔高、緯度高、離海洋遠(yuǎn)，所以晝夜溫差大。晝夜溫差大對(duì)于瓜果的成長，和糖分積累有一定的好處，植物生長是需要進(jìn)行光合作用的，所以白天溫度高，光照強(qiáng)度強(qiáng)。也叫由于溫度低，植物的呼吸作用就會(huì)慢，消耗的糖分也就少，所以在這樣的環(huán)境中生長出來的植物更大，更好吃。不過溫差過大，也會(huì)給農(nóng)作物造成危害。“狂風(fēng)大作刺骨寒，農(nóng)夫一夜未曾眠。桃李揚(yáng)花枝坐果，遽然受冷成翠炭。”這首詩說的是幾年前一場(chǎng)倒春寒突襲某地，凍傷大量果樹，還引發(fā)霉心病，嚴(yán)重影響了水果的收成和質(zhì)量。