揉面和發(fā)酵不完全可能導(dǎo)致饅頭皮出現(xiàn)皺褶。在蒸制完成后，應(yīng)等待五分鐘再緩緩打開(kāi)蓋子，以防止饅頭因突然接觸冷空氣而回縮，進(jìn)而造成表皮發(fā)皺。以下是一種饅頭的制作方法：**材料準(zhǔn)備：**- 運(yùn)物櫻黑全麥粉 300克- 水 100毫升- 雞蛋 1個(gè)- 酵母 3克- 豬油 10克**制作步驟：**1. 將除豬油外的所有材料混合。2. 揉至沒(méi)有干粉，然后加入豬油。3. 繼續(xù)揉至面團(tuán)光滑，然后醒發(fā)半小時(shí)。4. 將面團(tuán)等分成自己喜歡的大小。5. 揉成饅頭形狀。6. 留出適當(dāng)空隙，將饅頭放入蒸鍋，進(jìn)行二次發(fā)酵。7. 發(fā)酵至原來(lái)的約兩倍大。8. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，關(guān)火后燜五分鐘再緩緩開(kāi)蓋。9. 完成品的饅頭圖。