1、提前預約好飯店。要提前預約好飯店，訂好房間，然后再邀約客人。預訂房間的時候要盡量訂比較大的房間，比如預先邀請5人，可以訂10人間。2、如果客人沒有應約，再打電話通知飯店取消約定。3、如果客人答應赴約，那就要告訴客人時間、地點，另外要確認一下人數，因為有的客人可能臨時帶上其他人一起赴約。4、同時準備好煙、白酒、飲料等，如果有女士，還需要準備紅酒。5、提前半個小時到飯店等候，以免發生交通堵塞導致客人先到你而沒有到的尷尬。6、可以提前點好菜，這樣可以控制開支。如果是非常重要的客人和事情，就讓客人自己點菜。7、在座位的安排上也需要注意。一般主要客人坐正位，請客的人最好是陪在主要客人身邊，或者直接坐在上菜的位置，以便出入搞好服務。8、需要注意的是，請客的時候，要盡量不把關系不好的人請到一塊吃飯。