面粉和清水小白菜、韭菜和粉絲花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、鹽和植物油1. 將適量面粉放入大碗中，加少許鹽增加面筋，逐漸加入清水，沿一個方向攪拌至面糊偏稠。 攪拌時應單向進行，以免打斷面筋，確保餅的韌性。面糊不宜過稀，以免餅皮易破。2. 洗凈小白菜，切碎；洗凈韭菜，切碎。3. 粉絲泡軟后，切碎。4. 將小白菜和韭菜放入盆中，加入植物油拌勻，防止出水。然后加入粉絲和各種調味粉拌勻，最后加鹽調味。5. 電餅鐺預熱，不用刷油，倒入適量面糊，迅速攤開成薄餅。面糊迅速凝固，需快速操作以保證餅的均勻厚度。6. 烙至一面微黃，翻面再烙另一面，大約共需20秒至30秒。用布覆蓋備用。7. 按照相同步驟再烙一張餅。制作幾個餅，就要烙相應數量的餅皮。8. 取一張烙好的餅放在餅鐺中，加入適量餡料，用筷子鋪平，然后覆蓋上一張餅。輕按壓后，蓋上蓋子烙。9. 烙大約30秒至翻面，再烙20秒，確保兩面均熟。