面粉是由小麥加工而成的粉末狀食品原料，不是由大麥制成的。面粉有不同的類型，根據性能和用途可以分為專用面粉、通用面粉和營養強化面粉。專用面粉例如面包粉、餃子粉和餅干粉，而通用面粉如標準粉、富強粉等。營養強化面粉包括增鈣面粉、富鐵面粉和“7+1”營養強化面粉等。面粉還根據精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標準面粉和普通面粉，以及根據筋力強弱分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。大麥通常用作啤酒原料或飼料，而不是加工成面粉。大麥的收獲期比小麥早，兩者都是營養豐富、經濟價值較高的谷物。大麥和小麥在營養成分上相似，但在生長特性和用途上有所不同。通過觀察麥芒可以區分大麥和小麥，大麥的芒很長，與麥穗長度相近，而小麥的芒相對較短。此外，大麥的外殼難以剝離，而小麥在脫粒時外殼已經脫落。