1. 增強記憶力：米酒中含有的酶抑制劑能夠降低影響大腦記憶力的酶的活力，有助于提升記憶力和預防阿爾茨海默癥。2. 消除食物異味：米酒能夠溶解食物中的三甲胺和氨基醛等物質，通過加熱與米酒中的成分反應，有效去除食物異味。3. 促進消化：適量飲用米酒可以刺激胰液和其他消化酶的分泌，幫助改善中年后的消化系統功能下降問題。4. 調味作用：米酒能與肉類中的脂肪反應，生成芳香物質，提升菜肴的風味，常用于烹飪中去除腥味、膻味并增加風味。5. 預防心血管疾病：適量飲用米酒有助于血管擴張、降低血壓、減少心絞痛發作、提高高密度脂蛋白水平以及抑制血小板聚集，對心血管健康有益。壞處1. 酒精含量：盡管米酒的酒精含量相對較低，但對于酒精耐受性差的人來說，仍然需要注意適量飲用，以免出現醉酒現象。2. 特定人群不宜：嬰兒、孕婦、哺乳期婦女、肝功能不全者和腸胃不好的人應避免飲用米酒，以免對身體造成不利影響。