人類對葡萄酒的認(rèn)識歷史就像人類歷史一樣悠久，一些有古老文化的民族曾相信葡萄栽培和葡萄酒都是由神賞賜的，所以把“飲用適量的葡萄酒”比作“人類的第二生命”。葡萄酒對于人類的健康是有益處的，葡萄酒對于高血壓病人來說是神賜的禮物，還能夠幫助胖子們減肥，紅酒也是可以令人精神放松，身體愉悅的。很多人認(rèn)為喝酒會導(dǎo)致不健康的身體狀態(tài)，但越來越多的事實表明適量的飲用葡萄酒確實能夠降低許多疾病的患病幾率。科學(xué)家們指出，那些飲用少量或適量葡萄酒的人相對于那些滴酒不沾的人來說，能夠多3到4年的壽命。那些每天飲酒1到2杯葡萄酒的人相比那些從不飲酒的人來說，整體的死亡率也要低40個百分點。如果飲酒的量再大一些就更好了，相對于不喝酒的人來說，那些每天來上3到5杯葡萄酒的人死亡率更是降低了一半。下面讓我們看一些例子來了解一下為什么適量飲用葡萄酒能夠降低一些疾病的患病幾率。 (一)減少脂肪沉積防治心血管病第一項流行的研究出現(xiàn)于二十世紀(jì)九十年代早期，名字叫做“法蘭西奇跡”，進行該項實驗的是一位名叫塞爾吉-雷諾德(Serge Renaud)的法國流行病學(xué)家。研究結(jié)果表明，盡管法國人在日常飲食中攝入大量的油膩食物，但整個法國心臟病的患病幾率卻比其他的西方國家要低，而且研究也指出這與人類的壽命有著直接的聯(lián)系。(二)適量飲用防止癌細(xì)胞的形成適量的飲用葡萄酒同樣也能夠降低很多種癌癥的發(fā)病幾率，包括：乳腺癌，前列腺癌，喉癌，肺癌等。在2000年，細(xì)胞生化日志上發(fā)表了一篇實驗室研究報告。該研究測試了從紅葡萄酒中提取出來的多酚對于乳腺癌細(xì)胞擴散的作用，測試結(jié)果表明適量的飲用葡萄酒對乳腺癌細(xì)胞的生長有抑制作用。