制作青島早餐油炸韭菜餡餅，首先準備500克面粉，加入300克清水攪拌成軟面團。將面團表面刷上一層油，然后蓋上保鮮膜醒發15分鐘，使其更加柔軟。接著，清洗韭菜并將其切碎，隨后將煎好的雞蛋加入韭菜盆中，加入一勺蠔油、半勺十三香、少許鹽和雞精調味，再加入一些食用油，攪拌均勻，制成餡料。將面板刷上一層油，取出醒好的面團，無需揉搓排氣，直接將其分成等份。然后將分好的面團用手按扁，放上餡料，像包包子一樣包好，確保不漏餡，封口朝下，再次按扁。鍋中刷油，放入餡餅，表面再刷一層油，這樣烙出的餅會更加松軟，兩面呈現出金黃色，熟透即可。
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