玉米是非常常見的小吃，玉米的營養價值很高，甜甜糯糯的，能開胃，促進消化，而且還可以用來煲湯，做甜點等等，玉米炒雞肉的做法簡單，口感也非常的棒，而且會非常有助于吸收和促進消化，那么玉米炒雞肉的主要做法是什么，里面需不需要加鹽或者加糖，這個是大家所關注的問題。玉米核桃炒雞肉粒材料玉米1個，核桃7個，凍雞腿1只，姜蓉少許，蒜頭2粒，鹽，生粉，醬油，油少許做法1.把玉米粒剝下來（我還是讓賣家幫忙，懶啊），核桃敲開（豬先生代勞），雞腿肉去骨切粒后用姜蓉、鹽、醬油和生粉腌好。2.下少許油把玉米粒和核桃分別爆一下（適時撒點水，這兩種食材都是干物，易焦），盛起備用。4.熱油鍋，爆一下蒜頭，快炒雞腿肉，差不多熟的時候倒入玉米和核桃，分次加些許水，把所有食材攪拌均勻，再煮大概六七分鐘后可以上碟。韭菜苔辣炒雞肉材料韭菜苔，雞腿肉，生抽，老抽，糖，辣醬，油，水，鹽做法1.準備韭菜苔，切成小段。雞肉，可以選用雞腿肉，或者是雞翅，沒有特別的需要。2.我是家里剩了點買的雞碎肉，大概就是雞翅根附近的肉。切成小塊，用生抽、老抽、糖腌上一會。別的多余調料我都沒有再用了，韭菜苔的味道就很夠了，而且還有辣醬。3.鍋中少許油，先把雞肉炒到表面基本熟。4.然后放辣醬，無所謂牌子，你喜歡的就可以，我用的是李錦記的桂林辣醬，把醬炒香，出了點紅油，放少許水，稍微咕嘟一小下，水收得差不多快要干的時候，放韭菜苔入鍋，快速翻炒，最后再放一點點鹽就可以了，因為辣醬已經是咸的了。5.韭菜苔炒熟，就可以出鍋了。真的是很夠味啊！