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請(qǐng)問您是想問“牛肉沫蒸熟之后成了泥狀是什么原因?”原因包括蒸煮時(shí)間過長、攪拌過度、肉質(zhì)問題等。1、蒸煮時(shí)間過長:蒸煮時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致牛肉沫變得過于軟爛,失去了原本的嚼勁和口感,從而變成泥狀。2、攪拌過度:在蒸煮過程中,若過度攪拌牛肉沫,會(huì)破壞其組織結(jié)構(gòu),使其變得稀爛,形成泥狀。3、肉質(zhì)問題:選用的牛肉肉質(zhì)差,含有多的脂肪和結(jié)締組織,該類成分在蒸煮過程中容易分解,導(dǎo)致牛肉沫變得泥狀。