1. 餐飲部制度匯編餐廳主管崗位職責(zé) - 貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，落實工作及日常運轉(zhuǎn)。 - 提高管理水平和業(yè)務(wù)技能。 - 制定餐廳服務(wù)標準和程序。 - 定期對員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 - 熱情待客，妥善處理投訴，改善服務(wù)質(zhì)量。 - 嚴格管理餐廳設(shè)備和物資。 - 保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生。 - 做好工作日志和交接班工作。2. 領(lǐng)班崗位職責(zé) - 負責(zé)本班組工作，落實主管指派任務(wù)。 - 檢查員工工作表現(xiàn)，糾正問題。 - 安排員工班次，處理投訴。 - 定期參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 - 協(xié)助主管制定服務(wù)標準和工作程序。 - 督導(dǎo)員工主動熱情待客，熟悉菜肴特點。 - 保管班組物品，維護餐廳衛(wèi)生。 - 完成主管臨時交辦事項。3. 迎送員崗位職責(zé) - 了解當(dāng)天餐桌預(yù)訂和餐廳服務(wù)任務(wù)。 - 接受臨時訂座，負責(zé)迎送接待。 - 合理安排餐位，解答客人問題。 - 婉言謝絕不符合用餐條件的客人。 - 保證環(huán)境衛(wèi)生，處理餐廳客滿情況。 - 協(xié)助客人聯(lián)系或介紹至其他餐廳就餐。4. 服務(wù)員崗位職責(zé) - 布置餐廳和餐桌，準備開餐。 - 確保餐具清潔衛(wèi)生，提供點菜服務(wù)。 - 勤巡臺，提供服務(wù)，收撤餐具。 - 熟悉餐牌和酒水牌內(nèi)容。 - 做好餐后收尾工作。5. 跑菜員崗位職責(zé) - 做好營業(yè)前餐具衛(wèi)生工作。 - 準備開餐前配料和用具。 - 了解菜式特點，準確迅速送菜。 - 協(xié)助服務(wù)員做好餐前準備和餐后收尾。 - 協(xié)助廚師長把控質(zhì)量關(guān)。 - 溝通前后臺信息。