1、通過干燥方法保存：油菜籽在收獲后應(yīng)迅速在晴天進(jìn)行晾曬，待干透后需在陰涼處冷卻后再進(jìn)行儲存。晾曬過程中，應(yīng)清除雜質(zhì)，減少細(xì)菌和塵埃的污染，防止發(fā)熱和霉變。儲存時要根據(jù)油菜籽的含水量和加工需求合理堆放：如果含水量低于10%，適合加工食用油，可以堆放2.5米高，并且可以在夏季高溫季節(jié)前儲存；如果需要長期儲存，含水量應(yīng)降至8%以下，可以矮堆或包裝儲存，以供陸續(xù)加工。含水量在10%-13%之間，不適合立即加工，一般只能保留1-3周，應(yīng)在晴天及時晾曬，以降低水分至10%以下。含水量超過13%時，存在發(fā)熱和霉變的風(fēng)險，應(yīng)立即采取措施降低水分。2、采用密封缺氧和藥劑方法保存：當(dāng)油菜籽收獲時含水量高，且在陰雨天氣無法干燥時，可以采用這種方法進(jìn)行短期保存。具體做法是：使用塑料薄膜密封，2-3周內(nèi)自然降氧，積累二氧化碳以抑制菜籽的呼吸和微生物活動，從而達(dá)到保鮮的效果。