香椿籽在泡水前通常需要去殼。香椿籽泡水是為了提取其內部的果實。香椿籽具有祛風、散寒和止痛的功效，可以用于治療外感風寒、風濕痹痛、胃痛、疝氣痛和痢疾等癥狀。香椿的種子生長在果軸和果瓣之間，通常為五裂，種子帶有極薄的種翅，呈黃白色且半透明，基部呈斜口狀，種仁細小而不明顯，氣味微弱。香椿含有維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰的作用。它能夠開胃健脾，是春季時節的名品蔬菜。香椿含有的揮發性芳香族有機物如香椿素，可以健脾開胃并增加食欲。香椿的揮發氣味能夠透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲無法附著在腸壁上并被排出體外，因此可以用于治療蛔蟲病。此外，香椿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，這些營養成分有助于增強機體免疫功能，并具有潤滑肌膚的作用，是一種理想的健康美容食品。參考資料來源：- 百度百科-香椿子- 百度百科-香椿茶