牦牛肉白水煮后感覺肉是白的
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物理性質(zhì)發(fā)生改變。因?yàn)殛笈H庥写罅康牡鞍踪|(zhì),蛋白質(zhì)這種物質(zhì)在加熱時(shí)會(huì)變質(zhì),這種變質(zhì)不是變壞不能使用的那種變質(zhì),這種變質(zhì)是蛋白質(zhì)這種物質(zhì)受熱后它自身的物理性質(zhì)發(fā)生改變,這種改變生物上稱為變質(zhì)。這很普遍,像雞蛋、羊肉等高蛋白的食品都是這樣的。所以,牦牛肉白水煮后感覺肉是白的,這是很正常的。
導(dǎo)讀物理性質(zhì)發(fā)生改變。因?yàn)殛笈H庥写罅康牡鞍踪|(zhì),蛋白質(zhì)這種物質(zhì)在加熱時(shí)會(huì)變質(zhì),這種變質(zhì)不是變壞不能使用的那種變質(zhì),這種變質(zhì)是蛋白質(zhì)這種物質(zhì)受熱后它自身的物理性質(zhì)發(fā)生改變,這種改變生物上稱為變質(zhì)。這很普遍,像雞蛋、羊肉等高蛋白的食品都是這樣的。所以,牦牛肉白水煮后感覺肉是白的,這是很正常的。
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物理性質(zhì)發(fā)生改變。因?yàn)殛笈H庥写罅康牡鞍踪|(zhì),蛋白質(zhì)這種物質(zhì)在加熱時(shí)會(huì)變質(zhì),這種變質(zhì)不是變壞不能使用的那種變質(zhì),這種變質(zhì)是蛋白質(zhì)這種物質(zhì)受熱后它自身的物理性質(zhì)發(fā)生改變,這種改變生物上稱為變質(zhì)。這很普遍,像雞蛋、羊肉等高蛋白的食品都是這樣的。所以,牦牛肉白水煮后感覺肉是白的,這是很正常的。
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