賣咸菜這樣的小本生意項目往往是很賺錢的，是值得考慮的好項目，風險低，成本投資低，賺錢也快，相比其他的是個好選擇。因為來咸菜在很多菜品當自中都有運用，而且用的相當廣泛。所謂的有需求就有市場，所以賣咸菜當然會賺錢。咸菜不僅僅味道很好，而且特別的下飯，相對于其他的菜來說價格又要便宜很多，是很多人的選擇。在這樣的條件下自然也就有更多的需求了，而需求量一旦上升了，需要的成本又是特別低的情況下，這肯定是能夠賺錢的。咸菜，是中國老百姓餐桌上必不可少的一道美食。原料主要是黃瓜、辣椒、蘿卜、胡蘿卜等各種蔬菜，經過食鹽、醬油等各種調料腌制而成，可保存很久。中國的咸菜文化，可追溯到青銅器時代。由此可見他它是一個大眾化的一個菜品，現如今大火的酸菜系列方便面的配料里就大批量需要很多的咸酸菜，這個才是賣咸菜的固定途徑之一。并且一些排檔、飯店、包括星級酒店，都會有那么幾道用咸菜制作的菜肴。比如大家最熟知的酸菜燉黃鱔、酸菜魚等等。大部分老一輩的人都很傳統，還習慣于稀飯配咸菜。因此現在一些比較有特色的早餐店，都會有很多的咸菜可以供食客選擇。一般來說，在超市里開一個咸菜攤，成本在一萬多一點。其中包括：冰箱、裝咸菜的盒子、咸菜還有一些碗之類的。超市里的咸菜攤一般沒有租金，而是超市按照整個攤位的銷售額進行扣點，基本上在15個點左右。跟超市結算費用是一個月結算一次。咸菜基本都是批發進來的成品，不需要二次加工，貨到直接擺上售貨架上就可以，這樣就能很大程度地減少人工。咸菜的損耗也會有，但是不多，畢竟咸菜的保質期還是比較長的。