在菜市場賣豬肉賺錢。豬肉大部分人都是吃豬肉的，每天買豬肉的人也比較穩定，而雞鴨肉不一定有人買，不夠穩定，一般都是逢年過節才會買雞鴨肉。而豬肉平常老百姓家也會吃。豬肉的利潤和雞鴨肉的利潤都差不多，都是一半左右的利潤。雞鴨肉不穩定，經常有病，價格自然就會降低了，所以賣豬肉更賺錢。拓展資料：豬肉包括哪些肉？一、梅花肉 又稱肩胛肉，因為肉質中間夾雜白色筋條和少許脂肪，形式梅花圖案，故得此名，是豬身上公認口感最好的一塊肉，每只豬身上只有5，6斤，如果你不想花那么多錢買牛排吃，可以選擇買一塊梅花肉，梅花肉肉質很鮮美，油花豐富，肉質也相當嫩香，常煮不老，所以口感接近牛排。 二、里脊肉 又叫扁擔肉，豬的里脊肉相當于牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。里脊肉切、剁、炒、炸都可以，肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片。也是肉鋪上搶手貨之一，去晚了就會被賣完！ 三、臀尖肉 臀尖肉位于臀部的上面，肉質鮮嫩，可以用作代替里脊肉來用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是緊挨豬前腿，向上一點兒的部位，肉質會稍嫩，后臀尖，也就是屁股后腿向上一點的部位，肉會稍硬，纖維稍粗。 四、前排肉 又稱上腦肉，位于前腿的上半部分，肉質較老，有筋，特別容易吸水，適合包餡汆丸子。相比后腿肉來說，前排肉脂肪含量較高。 五、五花肉 又稱三層肉，因為脂肪和瘦肉間隔好幾層故得此名，位于豬的腹部，也是豬身上脂肪含量最高的一塊部位，五花肉在鍋遇熱，中的肥肉容易融化，瘦肉質嫩，適合做各種菜。包括炒，燉，紅燒，扣肉，回鍋肉等，也是著名“東坡肉”的原材料。 六、坐臀肉 坐臀又稱坐板肉，坐臀肉位于后腿緊貼肉皮的一塊呈梯形的肉，前后薄中間厚。該肉全部為瘦肉，肉質稍老，肌纖維較長，吃起來口感比較硬，一般用于白切肉或者回鍋肉。 七、彈子肉 彈子肉，又稱“拳頭肉”、“元寶肉”。位于后腿棒子骨前的一塊球形.。呈橢圓形，外被薄膜，肉質較嫩，但是有筋，肉纖維橫豎交叉。彈子肉宜熘、炒、燒，亦可用于做汆湯。 八、前腿肉 前腿肉又稱豬手，脂肪含量因活動量較少是后腿肉的兩倍，用于燉煮方式口感較好，湯味鮮香，也比較多用于鹵料制作。北方的朋友喜歡用前腿做成肉餡包餃子或肉包。九、后腿肉 皮包質嫩，又稱后秋，脂肪較少，有筋，中間還有一塊腱子肉是很多人喜歡的部位，后腿肉因為活動量比較大，所以肉質較有彈性，適合炒，煮，燉，燒各種方式，很多的火腿腸就是選用后腿肉。