黍子秋天種植適宜。

黍子，單子葉禾本科植物，生長在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民間稱為“黍子”、“黍谷”，有的地方因為多用黍米釀酒，又稱為“酒米”。籽實淡黃色。

葉子細(xì)長而尖，葉片有平行葉脈。籽實也叫黍子，淡黃色，去皮后俗稱黃米，黃米再磨成面俗稱黃米面，性黏，常用來做黃糕、釀酒。

擴(kuò)展資料

在張家口的陽原、蔚縣及山西大同廣靈、朔州應(yīng)縣等地區(qū)是很重要的食物當(dāng)?shù)孛刻熘形缍紩秤茫A北其他地區(qū)也用做年糕面來食用，內(nèi)蒙古沿長城一線的部分市縣、特別是鄂爾多斯、烏海、集寧等地還用來做黃糕及油炸糕，陜北、鄂爾多斯、烏海還常常用黍子釀制米酒，是北方重要的糧食作物之一。

大黃米加入大棗，栗子及各種豆類可以熬成八寶粥。黃米面可制成年糕、豆包、烙成粘餅，和糖一起食用，香甜可口。

黍米中碳水化合物的含量非常高，經(jīng)過水解能產(chǎn)生大量還原糖，可制造糖漿、麥芽糖；黍子籽粒外層皮殼有褐（黑）紅、白、黃、灰等多種顏色。

過化學(xué)處理可提取各種色素是食品工業(yè)中天然的色素添加劑；黍子還是釀酒的好原料，用黍子釀酒，出酒多且酒味香醇。寧夏固原縣楊郎鄉(xiāng)生產(chǎn)的楊郎白酒就是以黍子原料釀制而成的。

黍子可制作飲料。我國中藥中常用的黃酒就是用黍子制成的，它含有多種氨基酸和維生素，營養(yǎng)和藥用價值很高。

參考資料來源：百度百科-黍子