韭菜是一種宿根型四季蔬菜，一年四季均在生長(zhǎng)，而且速度很快，通常間隔20多天就可以成熟、收割，一般以初春季節(jié)的品質(zhì)為佳。有老話說(shuō)，“正月蔥，二月韭”，2月生長(zhǎng)的韭菜最適合人體健康。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來(lái)的孩子，一定要抓住二月韭的機(jī)會(huì)，盡可能多吃韭菜，把身體補(bǔ)好。韭菜春天種的話可以連續(xù)收三茬，第一茬(28-35)天，第二茬(25-30)天，第三茬(20-25)天，夏天屬于韭菜淡季不收割，秋天再收兩茬。如果發(fā)生到伏可根據(jù)實(shí)際情況加收。產(chǎn)量一般畝產(chǎn)5500公斤。一般韭菜的畝產(chǎn)量在3500斤左右。拓展資料：韭菜種植時(shí)間：1、生長(zhǎng)習(xí)性：韭菜植物耐低溫但不耐高溫，種植后需要中等光照強(qiáng)度，耐陰性相對(duì)較強(qiáng)；種植后及時(shí)補(bǔ)充水分，土壤濕度為田間最大持水量的80-90%，對(duì)土壤質(zhì)地適應(yīng)性強(qiáng)，適宜pH為5.5-6.5，韭菜植物需肥量大，耐肥能力強(qiáng)。2、種植時(shí)間：據(jù)相關(guān)了解，韭菜植物在土壤解凍后到秋分可隨時(shí)播種，一般在3月下旬至5月上旬，以春季播種為宜，夏季播種宜早不宜遲。韭菜播種時(shí)每667平方米需種4-5千克，露地育苗移栽1.5-2千克。韭菜菌核病如何防治：要防治韭菜菌核病，應(yīng)因地制宜選擇品種進(jìn)行合理密植，并加強(qiáng)肥水，發(fā)病后噴施百菌清或菌核劑進(jìn)行防治，間隔7至15天左右一次，交替用藥。1、因地制宜選育和終止抗蟲品種，并與非寄主植物實(shí)行輪作，定植大田應(yīng)選擇肥沃、有機(jī)質(zhì)較足的田塊，定植前應(yīng)澆透水、施足基肥，每畝施充分腐熟的羊棚灰等農(nóng)家肥3000公斤、25%復(fù)合肥30公斤，并在地表噴施消毒藥劑加新高脂膜800倍液對(duì)土壤進(jìn)行消毒處理。2、合理密植，管理好肥水，注意整治植地排灌系統(tǒng)，防止植地積水和受澇；合理密植；勤施薄施肥料，避免過施偏施氮肥；定期噴施富含微肥的葉面營(yíng)養(yǎng)劑加新高脂膜，促植株穩(wěn)生穩(wěn)長(zhǎng)，縮短割韭周期，改善株間通透性，有助于減輕發(fā)病，同時(shí)在適時(shí)噴施壯莖靈，可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。3、及時(shí)噴藥，預(yù)防控病，于每次割韭后至新株抽生期開始噴藥預(yù)防。可根據(jù)植保要求噴施75%百菌清可濕性粉劑800倍液、50%菌核劑可濕粉等針對(duì)性藥劑2～3次或更多，隔7～15天1次，交替施用，前密后疏，著重噴植株基部及地際部；同時(shí)配合噴施新高脂膜800倍液增強(qiáng)藥效，提高藥劑有效成分利用率，鞏固防治效果。