生姜的葉子可以吃。

1、生姜葉子有助于消食，潺菜有助于分泌胃酸，可以幫助食物消化，所以可以治療積食這一癥狀。

2、生姜葉子可以活血祛瘀，吃生姜葉子有助于人體氣血的運行，有效治療血瘀。

3、多吃生姜葉子還可以清熱解毒和美容潤腸。

擴展資料：

食用生姜葉子的注意事項：

氣虛體質的人、痰濕體質的人、淤血以及陽虛、還有氣郁體質的人都建議少食用，患有肺炎的、肺氣腫的、消化道潰瘍的、高血壓患者、腎炎患者、糖尿病患者，咽炎患者、有痔瘡的人、以及結核病的患者應少吃生姜葉子。中醫價值

生姜皮性辛涼，治皮膚浮腫，行皮水；生姜汁辛溫，辛散胃寒力量強，多用于嘔吐；干姜辛溫，溫中煽動寒，回陽通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，溫下焦之寒。

炮姜炭性溫，偏于溫血分之寒；煨姜苦溫，偏于溫腸胃之寒。生姜辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除濕消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。

參考資料來源：百度百科--姜葉