廚房要注意的東西主要有：安全、衛生、設備使用及食材儲存。

一、安全

廚房安全至關重要，涉及火源、刀具、電器等使用安全。

1. 火源安全：廚房是烹飪場所，用火頻繁。使用燃氣或明火時，要確保周圍無易燃物品，使用后及時關閉火源。

2. 刀具安全：廚房刀具鋒利，操作時要集中注意力，避免刀具傷人。刀具使用完畢后，應妥善放置在刀架上，以防意外。

3. 電器安全：廚房電器設備多，使用時要注意防水防潮，避免短路引發事故。電器設備不用時，及時關閉。

二、衛生

廚房衛生關系到食品安全和家庭成員的健康。

1. 清潔烹飪用具：烹飪用具要保持清潔，定期消毒，避免細菌滋生。

2. 食材處理：食材處理要生熟分開，防止交叉污染。處理完食品后要及時清洗工作臺面和器具。

3. 垃圾處理：廚房垃圾要及時清理，特別是食物殘渣，以防招惹蟲害或滋生細菌。

三、設備使用

廚房設備正確使用能提升烹飪效率。

1. 廚具使用：廚具如鍋碗瓢盆等，要正確使用，避免破損或燙傷。

2. 烹飪設備：如燃氣灶、微波爐、烤箱等，要嚴格按照操作指南使用，避免故障或安全事故。

四、食材儲存

食材的儲存影響食品質量和安全。

1. 分類儲存：食材要分類存放，確保新鮮度。

2. 溫度控制：某些食材需要特定的儲存溫度，如冷藏或冷凍。

3. 保質期管理：食材要有明確的購買和使用日期，避免過期食品導致食品安全問題。

總之，廚房是家庭的重要場所，使用時要注意安全、衛生、設備使用和食材儲存等方面的問題，確保烹飪效率和食品安全。