1 要制作美味的黑米粽，首先需要準備黑糯米和白糯米，因為黑糯米的粘性較差，所以加入白糯米可以提高粽子的粘性。你可以根據個人喜好調整兩者的比例，我通常使用的是黑糯米和白糯米1:1的比例。將黑糯米和白糯米分別清洗干凈，然后浸泡4小時。2 接下來，取3至4片處理好的粽葉，將其卷成漏斗狀。然后，填入糯米，直到漏斗邊緣。將粽葉包裹成粽子的形狀。將包好的粽子放入鍋中，加入足夠的水，用大火煮沸，然后轉小火繼續(xù)煮1.5小時。煮好后，不要立即取出粽子，可以讓它們在鍋中燜1到2小時，這樣味道更佳。3 這里有幾個小貼士：在包粽子時，需要兩只手相互配合。下面是一張圖解，展示了粽子是如何包扎的：4 1. 取3張粽葉并疊放在一起，將光滑的一面朝上，然后從根部將其卷成漏斗狀。 2. 將需要包入的食材填入漏斗中，并用勺子壓實。 3. 將上部的粽葉翻下來，覆蓋住糯米并壓緊。 4. 用左手的大拇指和中指分別將兩側的粽葉向下壓緊，然后用右手整理出尖角。 5. 將前端重疊的粽葉向后繞，左手的大拇指壓緊漏斗頂部。 6. 然后繞回前側，并壓緊。 7. 將棉線一端固定在左手的拇指和中指之間，另一端繞在粽子上幾圈，將粽子扎緊。 8. 最后，剪掉多余的粽葉，粽子就包好了。5 在包粽子時，應使用棉繩而不是塑料包裝繩，因為后者可能含有毒素，經過高溫水煮后可能對健康有害。煮粽子時水量要足，如果中途水消耗較多，可以向鍋中添加開水繼續(xù)煮。一般情況下，粽子煮至上汽后再煮1.5小時即可。煮好的粽子不用撈出，關火后繼續(xù)浸泡在水中一段時間，可以使粽子更加軟糯。6 如果煮好的粽子吃不完，可以在冷卻后放入袋中，放入冰箱的冷凍室保存。吃的時候取出直接蒸或煮熟即可，味道與新鮮煮的粽子一樣美味。