1. 酢漿草，亦稱三葉草或酸溜溜，是一種常見的野菜，在中國各地均有分布。2. 無論在南北方，我們都能在花壇、路邊、墻角等地方發現酢漿草的蹤跡，它們適應力強，能在各種環境中生長。3. 雖然酢漿草外觀并不引人注目，但其心形小葉和黃色小花組成的形象，總是能吸引人們的目光。4. 從小我們就知道它叫“酸酸草”，這個名字正是因為它酸的味道。酢漿草的學名“Oxalis”也意味著“酸”。5. 《本草綱目》中提到：“此小草三葉酸也，其味如醋。”其別稱如“酸味草”“鳩酸”“酸醋醬”“酸咪咪”等都強調了它的酸味。6. 看到這些名字，人們可能會忍不住流口水。酢漿草含有豐富的有機酸，如草酸鹽、檸檬酸、蘋果酸和酒石酸，因此味道偏酸，胃酸過多的人應避免食用。7. 此外，酢漿草還含有必需的維生素B1、B2、C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等微量元素。8. 酢漿草具有清熱利濕、涼血散瘀、消腫解毒的功效，可用于治療跌打損傷、脫肛、咽喉腫痛、淋病、麻疹等癥狀。9. 最佳的采摘時間是在4月至6月，此時可采摘嫩莖葉食用，可生食，也可焯水后涼拌、小炒、煲粥、煮湯，或制作成清涼飲料。10. 這里提供一個“酢漿炒肉”的做法：將250g酢漿草洗凈，焯水后擠干水分切段；素肉切成小塊。炒鍋加熱油至七成熱，加入蔥絲、姜絲煽炒，再加入素肉塊。11. 煽炒后加入料酒、醬油、食鹽和少量素高湯，燒至熟透，倒入酢漿草翻炒入味，撒上味精炒勻即可。12. 延伸閱讀：過熟或過多的酢漿草可制作成果醋或果蔬酒，增加飲食營養，豐富生活樂趣，同時具有節能環保的效果。空閑時，大家不妨一試。