餐飲保險的種類主要有以下幾種：

1. 食品安全保險：主要針對因食品質量問題引發的賠償責任，如食品中毒等。此保險能保障餐飲商家因食品安全問題導致的法律賠償和醫療費用。

詳細解釋：

食品安全保險是餐飲行業必備的一種保險。由于餐飲行業涉及食品的制作和銷售，食品安全至關重要。一旦食品出現安全問題，不僅可能影響消費者的健康，還可能引發法律糾紛。食品安全保險可以在出現此類問題時，為餐飲商家提供經濟賠償，確保商家正常運營，同時也保障了消費者的權益。

2. 財產及業務中斷保險：涵蓋餐飲場所的財產損失以及因各種原因導致無法正常運營所產生的損失。

詳細解釋：

餐飲場所可能會面臨各種風險，如火災、盜竊等，這些風險可能導致場所內的財產遭受損失。同時，如果因為某些原因，如供水管斷裂、疫情等導致餐飲業務暫時無法運營，將會給商家帶來經濟損失。財產及業務中斷保險的目的就是為了減少這些損失對商家的影響。

3. 雇主責任保險：為雇主提供對員工的相關責任保障，如員工在工作中受傷或患病。

詳細解釋：

在餐飲行業，雇傭員工是常態。如果員工在工作中受傷或患病，雇主需要承擔相應的法律責任。雇主責任保險就是為了幫助雇主在面對這類情況時，能夠得到經濟上的支持，確保員工的權益，同時也降低雇主的風險。

總的來說，餐飲保險是為了保障餐飲行業的各個方面，從食品安全到財產保障再到員工保障，全方位地為餐飲商家提供保護。餐飲商家根據實際情況選擇合適的保險種類，能夠有效降低風險，保障正常運營。