兔肉半只，蓮藕一節(jié)，洋蔥一個，大蔥一根，姜八片，蒜四瓣，干辣椒二十四個，白糖一湯匙，豆瓣醬一湯匙，老抽半湯匙，清水適量，鹽半湯匙，雞精適量，芝麻兩湯匙，八角三顆，桂皮一片，香葉三片，小米辣十個，孜然小半湯匙，花椒一把。將兔肉加入鹽、味精、雞精、姜末、蔥末和玉米淀粉，攪拌均勻腌制半小時。大蔥切段，蒜拍扁，姜切片。干辣椒、花椒、草果、香葉、八角和茴香各取適量準(zhǔn)備。洋蔥切片，紅辣椒和青辣椒切段。鍋燒熱后放油，油熱后加入兔肉，兔肉變伴炒黃后撈出備用。放入豆瓣醬炒香，再放入步驟準(zhǔn)備的配料，炒香后放入兔肉。放入白糖和花椒，翻炒至變色。放入干辣椒、小米辣和大蔥，繼續(xù)翻炒五分鐘。倒入蓮藕，翻炒兩分鐘。加入洋蔥、老抽、鹽、孜然粉。翻炒均勻后出鍋。