1. 薺菜豆腐卷：將雞蛋攤成薄餅，包裹薺菜豆腐餡料，蒸制5分鐘后切片擺盤。豆腐的加入使得口感更加細膩，搭配薺菜的清新，風(fēng)味獨特。2. 豆腐皮薺菜卷：將洗凈的薺菜與木耳一同切碎，與豆腐小丁、蛋清、鹽和花生油混合拌勻。將豆腐皮鋪于板上，鋪上薺菜豆腐餡，卷起并刷上蛋黃液粘合。上鍋蒸5分鐘，取出切片，熱食最佳。3. 薺菜炒年糕：將燙好的薺菜切碎，筍片控干，年糕切片，蔥姜末切好備用。用小火熬出肥豬肉油脂，撈出油渣，下蔥姜末炒香，再加入筍片快速翻炒。隨后放入年糕片，加入薺菜和蠔油，翻炒均勻即可。4. 薺菜大米粥：將薺菜切碎，加入煮沸的白粥中，加鹽拌勻。撒上切碎的松子仁，即可食用。5. 薺菜素包子：將餡料包入搟好的包子皮中，捏緊邊緣。蒸屜中留足空間，發(fā)酵后中火蒸10分鐘。待香味四溢，關(guān)火靜置3分鐘后取出。