紅燒雞翅是一道深受歡迎的家常菜，它的制作方法如下：**用料：**- 雞翅中 8個(gè)- 生抽 1湯匙- 老抽 1湯匙- 料酒 1湯匙- 紅干椒 4個(gè)- 鹽 少許- 八角 1個(gè)- 小蔥 2根- 大蒜 4瓣- 冰糖 6粒- 姜 2片- 清水 500毫升- 食用油 少許**做法：**1. 準(zhǔn)備好所需食材。2. 雞翅中洗凈后在背面劃幾道口子方便入味，如果不追求顏值可以在正反面都劃幾道。3. 小蔥切成長(zhǎng)一點(diǎn)的蔥段、姜切小片、大蒜也切成片狀。4. 鍋中放少許食用油，然后將雞翅排放鍋中，雞翅上的水分可以用廚房紙擦干，以免濺油。5. 小火將雞翅兩面煎成焦黃色，要經(jīng)常翻面，以免雞翅糊掉。6. 然后加入蔥段、姜片、蒜片、八角、冰糖和紅干椒，小火翻炒出香味。7. 再調(diào)入生抽、老抽和料酒快速翻炒至雞翅上色。8. 添入清水沒(méi)過(guò)雞翅，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮十五到二十分鐘。9. 待鍋內(nèi)湯汁減少、雞翅軟爛后調(diào)入少許鹽，改大火翻炒收汁即可。10. 一道色香味俱全的紅燒雞翅就做好了！**烹飪技巧：**- 這道紅燒雞翅用了生抽和老抽，所以最后鹽的分量要酌情添加，特別是給孩子吃不要太咸了。- 不能吃辣的可以把紅干椒省略。**紅燒雞翅燜土豆：**這次做的雞翅斬成了塊，更好的入味，而且里面的土豆吸飽了湯汁，軟糯好吃，雞翅一點(diǎn)也不腥，味道鮮美，超級(jí)下飯。**用料：**- 雞翅 10個(gè)- 土豆 2個(gè)- 八角 1個(gè)- 花椒 8粒- 蔥姜蒜 適量- 豆瓣醬 1勺- 料酒 1勺- 生抽 2勺- 老抽 半勺- 蠔油 1勺**做法：**1. 土豆去皮洗凈切滾刀，蔥姜蒜切好，雞翅洗凈從中間切段一分為二。2. 雞翅放入鍋中加姜片、料酒焯水撈出。鍋放油下雞翅煎至兩面金黃，倒入蒜末炒香，加1大勺豆瓣醬炒出紅油，加蔥姜八角花椒翻炒均勻。3. 加1勺料酒2勺生抽半勺老抽1勺蠔油翻炒均勻，倒入土豆翻炒，加清水沒(méi)過(guò)食材。4. 蓋上鍋蓋中火燜15分鐘（記得留點(diǎn)湯汁拌飯吃）撒上蔥花即可。5. 無(wú)敵下飯。