雞腿是很好吃的，有小朋友在吃雞的時(shí)候都先把雞腿吃掉。但是，有些人在燉雞的時(shí)候，不知道如何進(jìn)行基礎(chǔ)的處理。雞腿很大，也不能直接放到鍋內(nèi)，這樣會(huì)導(dǎo)致雞腿受熱不均。所以，家庭主婦們需要掌握正確的切雞腿方法，這樣可以讓雞腿的味道更加均勻。那么，雞腿應(yīng)該怎樣多塊呢？一、雞腿怎么切塊用細(xì)長(zhǎng)的刀，水果刀也行，把肉一點(diǎn)點(diǎn)切下來，不要骨頭女生力氣比較小，雞腿骨頭粗的是比較難切斷的先在雞腿最細(xì)的地方環(huán)形的切一下，把筋切斷，再?gòu)哪抢镅又穷^切開肉.基本上肉就全能下來，接下來把肉翻過來，把與骨頭連接的地方切斷就OK了。二、雞腿切塊做法做法一1.從雞腿露出骨頭的地方深入。2.沿著中間的那根骨頭往下剪。3.再往下剪，記住一定要貼著那根骨頭4.把雞腿轉(zhuǎn)個(gè)身，沿著骨頭，把左右兩邊的肉都踢下。5.把骨頭根部的肉也拆下，6.沿著骨頭把后面的肉也拆下7.慢慢的拆下8.拆好的雞腿9.切成丁10.加入少許鹽，白胡椒，料酒，生粉拌勻，冰箱冷藏放半小時(shí)。11.花生，入烤箱，150度，15分鐘左右12.調(diào)醬汁，醬油，料酒，水，糖，醋，生粉，拌勻。13.干辣椒，剁碎14.起油鍋，加入干辣椒，花椒，翻炒，15.倒入雞丁劃散16.雞丁斷生后，倒入花生，最后倒入之前調(diào)和的醬汁。17.裝盆做法二1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進(jìn)去。2.另一個(gè)鍋點(diǎn)上火，放油把超過水的雞肉放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。3.這個(gè)時(shí)候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會(huì)翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。小貼士1.雞腿出鍋后馬上放進(jìn)提前準(zhǔn)備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。2.瀝干水的雞腿，表面涂上香油能增加爽滑度。3.調(diào)料汁的時(shí)候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。4.雞腿肉忌與甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；5.與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。雞腿怎么切塊的方法就在上面啦，即使你是力氣小的女生也不怕切不斷雞腿肉了。然后再按照雞腿切塊做法部分的內(nèi)容做，就可以做出美味的雞腿肉了。吃起來口感Q彈，必定讓你流連忘返。當(dāng)然也要記住雞腿肉的禁忌，否則可能會(huì)引起中毒哦！