辦酒席需要準備以下物品：

一、場地布置與裝飾

1. 宴會廳布置：根據酒席規模和主題選擇合適的場地，進行布置和裝飾。包括舞臺、燈光音響、座位安排等。

2. 裝飾物品：如氣球、彩帶、花籃、橫幅等，用于營造喜慶氛圍。

二、餐飲準備

1. 酒水飲料：包括白酒、紅酒、啤酒、飲料和礦泉水等。

2. 菜品安排：根據酒席的規模和檔次，確定菜品種類和數量。注意菜品搭配和口味選擇。

3. 餐具選擇：包括餐盤、碗、筷子、酒杯等，根據酒席主題和菜品特點進行選擇。

三、人員安排

1. 服務員：負責酒席的接待、上菜、酒水服務等。

2. 廚師團隊：負責菜品的烹飪和制作，確保菜品的質量和口感。

3. 禮儀人員：負責酒席的禮儀指導，確保活動順利進行。

四、其他準備事項

1. 禮儀用品：如請柬、座位卡、簽到簿等。

2. 婚禮服裝及配飾：如婚紗、禮服、鮮花等。

3. 應急物品：如急救箱、滅火器等，以備不時之需。

具體解釋如下：

一、場地布置與裝飾方面，選擇合適的場地是酒席成功的關鍵。根據酒席規模，確定場地大小并合理布置，如設置舞臺、安排座位等。裝飾物品則用于營造喜慶氛圍，如氣球、彩帶等。

二、在餐飲準備方面，酒水是必不可少的。根據賓客的需求和喜好準備不同種類的酒水飲料。菜品安排也是關鍵，需根據酒席規模和檔次確定菜品種類和數量，并確保菜品的美味可口。此外，選擇合適的餐具也能提升酒席的檔次。

三、人員安排方面，服務員負責接待賓客、上菜和酒水服務等工作，確保酒席順利進行。廚師團隊則是酒席美食的保障，需確保菜品的質量和口感。禮儀人員則負責指導賓客的禮儀，確保活動順利進行。

四、其他準備事項中，禮儀用品如請柬、座位卡等是必備的。此外，婚禮服裝及配飾也是重要的準備事項。同時，還需準備應急物品，如急救箱、滅火器等，以應對可能出現的突發情況。