需要看個(gè)人需求進(jìn)行選擇。打蛋器是一種電動(dòng)工具，用于將雞蛋、奶油、黃油、糖等食材打成泡沫或混合在一起。它主要由電機(jī)、攪拌器、電線和插頭組成。4線和12線打蛋器的主要區(qū)別在于它們的電線數(shù)量和功率。4線打蛋器，是指電線數(shù)量為4根的打蛋器。這種打蛋器通常具有相對(duì)較小的功率，一般在200瓦左右。兩根電線用于連接電源插頭，另外兩根電線用于連接攪拌器，分別控制攪拌器的正反轉(zhuǎn)。4線打蛋器比較適用于輕質(zhì)的食材，如打散雞蛋、打發(fā)鮮奶油等。12線打蛋器，是指電線數(shù)量為12根的打蛋器。相對(duì)于4線打蛋器，12線打蛋器的功率要大得多，一般在500瓦以上。除了連接電源插頭和攪拌器的4根電線外，還有8根電線用于連接換擋器。換擋器可以幫助攪拌器實(shí)現(xiàn)不同速度的旋轉(zhuǎn)，比如慢速、中速、快速，甚至反轉(zhuǎn)功能。因此，12線打蛋器適用于各種食材的攪拌和混合，如打發(fā)蛋白、鮮奶油、面糊、餅干面團(tuán)等。除了功率和工作效果的不同，4線和12線打蛋器還在價(jià)格上存在較大的差異。12線打蛋器因?yàn)楣δ芨啵β矢螅瑑r(jià)格自然也會(huì)更高。4線打蛋器則相對(duì)便宜，更適合家庭使用。總的來(lái)說(shuō)，4線和12線打蛋器各有優(yōu)缺點(diǎn)，選擇哪一種要根據(jù)自己的具體需求來(lái)定。我們?cè)谥谱鳚饪s咖啡和手沖咖啡時(shí)往往需要使用打發(fā)奶泡，這時(shí)候可以使用功率較小的4線打蛋器。但如果需要在制作甜點(diǎn)和蛋糕時(shí)使用打蛋器，建議選擇功率更大的12線打蛋器。