平底鍋買30cm或是32cm都是可以的，具體應該考慮烹飪需求、爐灶尺寸、烹飪技巧和鍋具重量等因素。首先，烹飪需求是選擇平底鍋尺寸的關鍵因素之一。如果經常需要烹飪大量的食材，如煎牛排、炒菜等，較大的平底鍋可能更適合，因為它們有更大的烹飪表面，可以容納更多的食材。另一方面，如果主要是烹飪小份量的食物，如蛋餅、煎蛋等，較小的平底鍋可能更方便和經濟。其次，爐灶尺寸也是一個需要考慮的因素。如果你的爐灶較小，那么選擇一個過大的平底鍋可能導致熱源無法均勻分布，烹飪效果可能受到影響。另一方面，如果爐灶較大，則可以選擇更大的平底鍋來適應爐灶，以確保烹飪過程中的熱量分布均勻。第三，烹飪技巧也會影響平底鍋尺寸的選擇。較大的平底鍋在翻煎食材時更容易出現食材散亂的情況，而較小的平底鍋則更容易控制食物的翻煎和煎炸過程。因此，如果你是一位烹飪技巧較高的廚師，可能會更傾向于選擇適合自己技巧和食譜需求的平底鍋尺寸。最后，鍋具重量也值得考慮。較大的平底鍋通常會比較重，不僅使用起來可能更費力，而且更不便于操控。如果你需要頻繁地搬動和移動平底鍋，那么較小且較輕的平底鍋可能更適合你的需求。綜合以上因素考慮，選擇30cm或32cm的平底鍋都是合理的選擇。具體選擇哪個尺寸取決于你的烹飪需求、爐灶尺寸、烹飪技巧和鍋具重量等因素。因此，我建議你根據自己的實際情況綜合考慮以上因素，選擇最適合自己的尺寸。