美式咖啡機和手沖咖啡機區別在于它們的操作方式、原理、掌控程度、口感都有所不同。1.操作方式美式咖啡機是一種自動化咖啡機，它是通過向熱水加壓，將水推入研磨咖啡豆的篩頭中，再將咖啡滲出，從而得到咖啡。而手沖咖啡機則需要手動地操作。它是使用沖泡壺、濾紙和熱水來制作咖啡。這就意味著咖啡師需要更多的耐心和技巧來操作手沖咖啡機，使得它的咖啡更加精致。2.原理美式咖啡機的原理是通過將熱水加壓，通過咖啡豆的篩頭，讓水穿過咖啡粉末，從而制作出濃郁的咖啡。而手沖咖啡機需要將熱水從沖泡壺中慢慢地以圓周運動的方式，將咖啡滲出。這種方式可以完全泡開咖啡豆，并使咖啡豆中的氣味和味道得到充分釋放。3.掌控程度使用美式咖啡機可以得到一個相對一致的咖啡。因為美式咖啡機采用的是自動化控制系統，使得每一杯咖啡的量、溫度和時間都相同，產量相對穩定。而手沖咖啡需要手動控制熱水的注入過程，因此每一杯咖啡的量、溫度和時間都會有所不同。這就需要咖啡師在掌控整個沖泡過程中進行高超的技巧和經驗，才能制作出一杯好的手沖咖啡。4.咖啡口感美式咖啡通常口感濃郁，帶有一定的苦味，但缺少咖啡的芳香和口感的層次感。而手沖咖啡則通常比較香醇，口感清爽，帶有一些脆弱的味道，同時還有相對較高的咖啡因含量。這種咖啡因含量對于需要提高警覺性的人來說可能是一個好處。總結起來，美式咖啡機和手沖咖啡機在咖啡制作方面有很大的區別。美式咖啡機是更加自動化，生產咖啡較為穩定，但口感缺乏創新。而手沖咖啡機需要更多的手工操作，口感更為醇厚，但需要咖啡師更高超的技巧和經驗。