白酒杯用10ml還是15ml需要考慮多方面因素，包括酒品的種類、酒杯的大小和形狀、品嘗的目的等等。首先，不同種類的酒需要不同的酒杯和酒量。例如，白酒、葡萄酒、威士忌等不同類別的酒都有其特定的酒杯標準，這些標準要求不同的酒量，以使品酒師能夠更好地品嘗到酒的風味和口感。其次，酒杯的大小和形狀也需要考慮。不同大小的酒杯會影響到酒液的暴露面積，從而影響到酒的味道和香氣的散發。一般而言，杯子越大，酒液的暴露面積越大，越容易讓酒味和香氣散發出來，但這也會讓酒的味道和香氣變得更加淡薄。因此，選擇白酒杯的大小需要根據個人的品酒習慣和品味來決定。最后，品嘗的目的也需要考慮。如果是進行標準品酒，需要嚴格按照規定的酒量和酒杯標準，以確保品評的公正和準確。如果是進行自由品酒或者個人品酒，品酒師可以根據自身的喜好和習慣來選擇酒杯和酒量。總而言之，白酒杯用10ml還是15ml需要基于多個因素來決定，包括酒品種類、酒杯大小和形狀、品嘗目的等等，要根據不同的情境作出正確的選擇，從而品嘗出更加精致的酒味和香氣。