一、材料準備- 餃子皮（可選擇素面或蛋皮）- 豬肉餡（常用瘦肉，可根據口味加入豬肉、豬板油、豬皮等）- 白菜（約需一顆）- 蔥姜蒜及鹽、醬油、味精等調味料二、做法步驟1. 切丁 將洗凈的白菜切成細小丁塊，與肉餡混合，加入適量調料攪拌均勻。根據口味調整白菜與肉的比例和調味。2. 制皮 餃子皮略泡溫水后，抹上一層食用油，揉成長條，切小塊，搟成薄片，形狀圓潤。3. 包餡 用勺取適量餡料置于皮中心，一手托皮，一手捏合邊緣，將餡包好。4. 選擇烹飪方式 包好的餃子可選擇煮或煎。煮時水量充足，大火開后轉中小火；煎時，鍋中加油，加水，小火至底部金黃。5. 放調料 煮熟或煎好的餃子撈出，瀝干，放入碗中，根據喜好添加蔥姜蒜末、鹽、醬油、味精等。6. 裝盤 調味后的餃子擺盤，既美觀又美味。三、小貼士1. 包好的餃子盡快烹飪，避免皮吸收過多水分影響口感。2. 煮餃子注意水溫，避免攪動過多，以免煮破。3. 煎餃子使用不粘鍋，預熱后加油，避免水分蒸發過快。4. 餡料比例可按個人喜好調整，加入蟲草花、金針菇等提味。綜上所述，白菜豬肉煎餃子制作簡單，掌握好分量和烹飪技巧，就能做出美味佳肴。