面粉篩最細的是10目。一般來說，面粉篩的目數(shù)越高，面粉越是細膩。以下是幾種常見的面粉篩的目數(shù)解釋：1. 10目面粉篩：這種篩子一般用于篩除較大的雜質(zhì)，如面粉中的石塊、樹枝等。通常不用于烘焙，而是在面粉加工工廠使用。2. 60目面粉篩：這是一種比較粗糙的篩子，適用于制作一些比較粗糙的糕點，如粗糙面包。3. 80目面粉篩：這種面粉篩是比較通用的篩子，適用于制作大部分的面點和糕點。使用80目面粉篩可以使面粉更細膩，增加面糊的光滑度和口感。4. 100目面粉篩：這是一種比較細膩的面粉篩，適用于制作要求比較高的面點，如蛋糕、酥皮等。使用100目面粉篩可以使面粉更加細膩，增加糕點的口感和質(zhì)地。5. 120目面粉篩：這是一種非常細膩的面粉篩，適用于制作需要更高質(zhì)量的糕點，如法式糕點、高級面包等。使用120目面粉篩可以使面粉非常細膩，同時可以篩出更多的雜質(zhì)。