羊肉和牛肉是少數民族地區人們喜歡吃的一種肉制品，因為羊肉和牛肉中的膳食纖維比較豐富，所以飽腹感會更強一些。但是羊肉存在一個很大的弊端，那就是羊肉的羊腥味比較濃重，在處理羊肉的時候要加入一些味道比較重的佐料來去腥。有一道菜叫做鐵板孜然羊肉，它的做法會是什么呢?鐵板孜然羊肉這道菜中羊肉是指從羊身上得出的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。鐵板孜然羊肉的做法：菜系分類： 家常菜 功效分類： 春季養生食譜準備時間：5-10分鐘口味：炸燒味 工藝：炒 主料： 羊里脊 輔料： 發面一小塊 洋蔥 調料： 孜然 辣椒面 鹽食用油 香菜鐵板孜然羊肉詳細制作步驟1 羊肉切片，可以稍微厚一點，抓點鹽腌個底味就可以了。2 把發好的面弄成長方形的厚片，沾點油，用刀切成小條，然后拉長放油里炸，油溫要在六七成熱，表面炸金黃就行了，別一下炸焦黃了，咱們炸完大的還得切幾刀再炸小的呢，炸完晾一下，然后改刀切成小長條。3 切完小油條，這時候炸完油條的油也涼的差不多了，開火熱到五成熱下羊肉滑熟撈出來備用4 再把油坐到七八成熱炸切過的油條到酥脆，撈出來5 鐵板在火上燒熱表面倒些油滋潤，然后放上切好的洋蔥環，香氣出來。6 坐鍋，正常炒菜的油量，稍微溫了就可以下孜然粒和辣椒面了，小火炒出香氣來。7 放羊肉和炸油條大火快炒幾下，然后撒鹽，再快炒幾下均勻出鍋，倒入鐵板中，上邊撒些香菜，或者最后出鍋的時候放些香菜提味兒。