可以，料酒可以用白酒代替，因為料酒和白酒都可以起到去腥的作用。但是白酒的酒精數含量較高，酒味較重，容易對食材重的蛋白質、脂類造成一定的破壞，會導致食材的口感、風味有所變化。因此，建議盡量不要用白酒代替料酒。料酒可以用白酒替代嗎料酒可以用什么替代料酒可以用黃酒、花雕酒、白酒替代，其中黃酒、花雕酒是最適合替代料酒的。黃酒、花雕酒都被統稱為料酒，料酒并不是特指的一種酒，而是能用來烹飪食材的酒，主要是用于去除魚、肉類的腥味，同時還能增加食材的香氣。料酒什么菜需要料酒一般是用來制作一些腥味、膻味較重食材，比如豬肉、羊肉、牛肉、魚肉、蝦、內臟等食材就需要用料酒進行烹飪，而做涼菜、炒菜之類的菜肴就不需要放料酒。料酒什么時候下鍋合適炒菜時，在溫度最高的時候可以下料酒;煎肉時，在煎制后就可以下料酒;煲湯時，在大火轉小火時可以下料酒;做海鮮時，等即將出鍋時可以下料酒。料酒會喝醉嗎會，料酒也是含有一定酒精含量的，它雖然是用來烹飪的酒，但是一樣是味道甘香氣味醇厚，適量的加入菜肴是可以有效去除魚、肉的腥膻味，且可讓菜式增香添味的，但是喝太多，超過自己的身體酒精承受能力就還是會喝醉。