茄子部分壞了還能吃嗎

如發霉變質的情況下不能吃。

茄子部分壞了大致有兩類：一是屬于磕傷碰傷引起的；二是茄子放久了或存放不當導致的腐爛霉變，這前一種壞了的茄子，只要切掉壞的部分，剩下的部分新鮮完好就能繼續吃，但后一種情況則不能吃，因為其中可能含有大量的霉菌、細菌等微生物，食用可能危害身體健康，應盡快扔掉為宜。

茄子壞了吃了會中毒嗎

如果是腐爛霉變的情況下可能會發生食物中毒。

茄子如果是放久了或受潮等因素導致出現腐爛、發霉等變質現象的，其中會含有大量的細菌、霉菌等微生物毒素，當人體食用后，會產生腸毒素，輕則出現胃腸炎癥狀，重則可能引起細菌性等食物中毒癥狀，如不慎食用壞茄子導致身體有任何不適現象的，建議第一時間應盡快就醫檢查診治。

茄子怎么判斷壞沒壞

好的茄子外觀顏色亮麗，看著有光澤，而壞的茄子萎焉，甚至伴有黑點軟爛、發霉長毛等異樣。

茄子一般不會帶有什么特殊味道，如聞著有股霉味、爛味甚至化學藥品味道的，就千萬不要買，多半是會壞了的茄子。

吃發苦的茄子會中毒嗎

食用量過多的情況下可能會中毒。

發苦的茄子一般出現在秋茄子上，這種茄子由于霜降驟冷等天氣因素，導致茄子內部茄堿成分增加，而茄堿是一種有毒的成分，食用過量可導致人惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重的可危及生命，建議帶有苦味的茄子不吃為好。

吃茄子可以減肥嗎

正確食用可以幫助減肥。

茄子的熱量其實非常低，100克茄子僅僅只有21大卡的熱量，加上茄子還含有豐富的膳食纖維，食用具有潤腸通便的效果，如果減肥期間蒸茄子或水煮茄子食用能很好的達到減重效果，但大部分人做茄子都是油炸，這樣的方法會大大增加茄子的熱量，導致吃茄子不但不減肥，反而還有長胖的風險。

怎么吃茄子可以減肥

吃茄子的減肥做法：一是減少油的加入；二是盡量清淡，以蒸、煮烹飪為佳。推薦以下2種做法：

材料：紫皮茄子1顆、香菜2顆、大蒜5瓣、芝麻香油1又1/2大匙，生抽1/2大匙，鹽1/8小匙，味精1/4小匙（可免）

做法

1.選購茄子最好是表皮越紫越好，身型細長，茄蒂完整的茄子。

2.將香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

3.將茄子連皮切成長條狀。

4.鍋內燒開半鍋水，茄條放入盤內，加鍋蓋大火蒸8分鐘。

5.蒸好的茄子，加入蒜泥，香菜碎，香油，生抽，鹽，味精拌勻即可。

材料：茄子2條、番茄3個、洋蔥半個、豬肉絲500g、米酒2大匙、醬油1大匙、鹽1茶匙、橄欖油1大匙。

做法

1.先將洋蔥切丁、番茄切薄片，茄子用滾刀法切片備用。

2.熱鍋后倒入橄欖油，把洋蔥放入鍋中用小火翻炒2分鐘。

3.放入番茄片一起煎煮，加入醬油、米酒煮滾。

4.加清水高過食材約3公分，蓋上鍋蓋用小火煮20分鐘。

5.加入豬肉絲一起煮。

6.加入茄子，蓋上鍋蓋用小火悶煮10分鐘。

7.稍微翻一下，讓茄子浸在茄汁里煮軟即完成。