魚膠粉是一種比較常見的保健品，平時(shí)用魚膠的時(shí)候，需要提前融化，它的融化方法也是比較簡(jiǎn)單的，一般來說要用涼水來化開，在掌握魚膠粉和水的比例，一般來說可以魚膠粉和水的比例是1:4。魚膠粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，它屬于動(dòng)物性的蛋白，但是它的熱量非常的低，是非常好的一種蛋白質(zhì)的來源。 魚膠粉怎么融化【主料】：橙子4-6個(gè)、魚膠粉10克、糖適量、礦泉水適量。【做法】：1、魚膠粉10克用5倍分量的礦泉水(冷)浸泡，(五倍的意思是：如果魚膠粉的分量是兩湯匙，就加10湯匙水)，直到魚膠粉充分吸收水分，變成固體膏狀;2、橙子每只一切兩半，用勺子挖出果肉，保留完整的橙皮，將挖出的果肉榨出橙汁;3、將橙汁加入適量糖，加熱攪拌到糖融化，晾涼待用;4、鍋里燒水，將浸泡魚膠粉的碗放在鍋中，隔水將魚膠粉攪拌到融化;5、將融化的魚膠粉與晾涼的橙汁混合均勻;6、混合好的果凍液倒入挖去果肉的橙皮碗中，入冰箱冷藏直到果凍液凝固;7、果凍液完全凝固后，取出，用刀切成小瓣，即可食用。 魚膠粉用冷水還是熱水 魚膠粉用涼水就可以化開。食用明膠可用于醫(yī)用軟硬膠囊、外科敷料、止血海棉、肉凍、食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、淀劑、雪糕等食品行業(yè)等。藥用明膠主要用于軟硬膠囊、片劑糖衣的原材料。魚膠粉和水的比例可以的1：4分量就是一克魚膠粉加4克水。魚膠粉具體加多少水由不同的產(chǎn)品配方來規(guī)定。沒有一個(gè)限定值，5%以上的魚膠粉溶液就可以形成穩(wěn)定的膠凝體。水多就會(huì)軟一點(diǎn)水少就會(huì)硬一點(diǎn)。所以不必追求其融化時(shí)的水固比。 魚膠粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值魚膠粉是一種動(dòng)物性的蛋白質(zhì)，熱量非常低，幾乎接近于0，其中卻含有大量的礦物質(zhì)和水溶性的膳食纖維。組成明膠的蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機(jī)鹽外，明膠中蛋白質(zhì)的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源。