老店各出絕招 27種名小吃叫響溫州經(jīng)過兩個多月的自我推薦、提名、考核，“溫州名小吃”認定活動今天落下帷幕?？h前湯圓店等溫州老字號選送的27種小吃從參賽的43種糕點、點心等各色小吃中脫穎而出，被認定為首屆溫州名小吃。溫州風(fēng)味小吃歷史悠久，種類繁多，有松糕、箬糕、馬蹄松、魚丸等。溫州魚丸、縣前頭湯團、中亞大包等三種小吃，還曾經(jīng)過全國名小吃認定會認定，聲名遠播，這些不僅僅是馳名的品牌，更是一段歷史的見證。但是，溫州市小吃發(fā)展良莠不齊，不少品種已經(jīng)成功地開拓了生存空間，有著良好的市場競爭力。而有些原先小有名氣的小吃卻由于經(jīng)營品種單一，面臨店鋪倒閉、技藝瀕臨失傳的窘境，有些則一直在原地不動，依舊是小家、個體經(jīng)營，以小餐館或小攤位的形式，依然停留在街面時代，有些品牌則數(shù)度易址，于是魚龍混雜、真假難辯，正宗小吃芳蹤難覓的情形時常可見?！皽刂菝〕浴闭J定活動旨在改變這一現(xiàn)狀，加強名優(yōu)小吃交流宣傳，弘揚溫州飲食文化。首屆溫州名小吃認定名單上都是溫州市民熟悉的一些老品牌，縣前湯圓店的麻心湯圓、矮人松糕店的矮人松糕、白蛇燒餅店的白蛇燒餅、瑞安李大同的李大同白糖炊糕等。溫州市烹飪協(xié)會會長杜增孝說，由于活動時間緊促，發(fā)動不夠敏團全面，社會上還有許多知名品牌沒有參與其中。他表示，已經(jīng)獲得認定的27種小吃應(yīng)繼續(xù)努力，不但要保質(zhì)保量、保證市場供應(yīng)，而且還要不斷改進創(chuàng)新，爭取更上一層樓。未獲得認定的品種則要爭取在今后的活動中有更佳表現(xiàn)，共同促進溫州小吃市場的繁榮、昌盛。甌越大地上有諸多美味小吃，這里我們粗略介紹這次活動中被認定為首屆溫州名小吃的27種小吃的部分，以饗讀者。1. 縣前湯圓店：麻心湯團2. 擂沙團原名鄭德大湯團，始于清光緒二十七年（1901），相傳至今，久盛不衰。溫州人視吃湯團為吉祥，歷來有湯團待客的風(fēng)俗習(xí)慣。市區(qū)青年訂婚要向親友贈送湯團券，以示結(jié)緣志喜。華僑歸國更視吃湯團為故鄉(xiāng)情?？h前湯團選用上等糯米制作，煮而不破，口感細膩，獨負盛名。每碗8只，恰到好處。有10多個品種，麻心湯團香甜可口，擂沙湯團味醇爽口。1998年12月，國內(nèi)貿(mào)易部在杭州舉辦全國首屆"中華名小吃"認定活動，縣前湯圓店的麻心湯圓被認定為"中華名小吃"。3. 瑞安市李大同（老五房）茶食品店：李大同白糖雙炊糕4. 小南矮人松糕店：矮人松糕5. 長人餛飩店：餛飩6. 白蛇燒餅店：白蛇燒餅7. 白蛇燒餅店：馬蹄松8. 溫州酒家：魚丸9. 其他榮登首屆溫州名小吃榜的小吃還有：10. 溫州酒家包點部：開口笑 油酥餅11. 縣前湯圓店：中亞大包12. 瑞安市李大同（老五房）茶食品店：李大同面茶糕13. 臺灣粽子店：醉肉香棕14. 八字橋松糕店：松糕15. 溫州市箬香村食品加工廠：箬香村粽子16. 金田一村：火腿蘿卜絲餅17. 蒼南縣丁源興食品廠：生仁片 橋墩月餅18. 鼓樓街知味燈盞糕店：知味燈盞糕19. 溫州市鹿城區(qū)玉蓮食品工藝店：榕樹下松糕20. 永嘉縣城關(guān)王大媽麥餅店：王大媽麥餅21. 平陽錢承恩餛飩店：清湯餛飩22. 江南包子鋪：棗香九層糕23. 老三樣面館：老三樣24. 縣前湯圓店：餛飩25. 一村香熏雞專賣店：熏雞26. 莊金國：長人伯祖?zhèn)髅怍~鮫凍