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菜如何分類

導讀按中國菜的源頭分為：宮廷菜、官府菜、寺院菜和市肆菜。中國菜主要有八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜和徽菜。四大菜系：魯菜、川菜、粵菜和淮揚菜。菜譜中：湯、酒、冷盤和正菜。

菜可以按照菜的源頭、菜系進行分類。按中國菜的源頭分為：宮廷菜、官府菜、寺院菜和市肆菜。中國菜主要有八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜和徽菜。四大菜系：魯菜、川菜、粵菜和淮揚菜。菜譜中：湯、酒、冷盤和正菜。

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