**西紅柿燉排骨**材料：豬排骨、西紅柿、辣椒、食用油、生抽、老抽、鹽、糖、番茄沙司。做法：1. 西紅柿切片，辣椒切條，姜切片，排骨切塊焯水后備用。2. 鍋中加少許油，將排骨煎至兩面微黃，加入姜片炒香。3. 放入番茄沙司、蠔油、老抽、生抽、糖炒勻。4. 倒入足夠的熱水淹沒排骨，煮沸后轉小火燉煮30分鐘，加鹽調味。5. 收汁至剩少許，加入西紅柿和辣椒條，翻炒均勻即可。**蔥爆羊肉**材料：羊腿肉500克，小蔥1根，小米辣4個，蒜4瓣，香菜3根，姜1塊，雞蛋清，水淀粉，干淀粉，鹽，料酒，生抽，糖，白胡椒粉，米醋，味精。做法：1. 蔥切段，辣椒切角，姜蒜切片，香菜切長段備用。2. 羊肉切片，加鹽、料酒、生抽、糖、白胡椒粉、雞蛋清和水淀粉腌制20分鐘，再加干淀粉抓勻。3. 熱油至五成熱，下羊肉滑炒至變色即盛出。4. 鍋中留底油，爆香蔥、姜、蒜和辣椒。5. 加入羊肉，加鹽、生抽、米醋、白胡椒粉炒至蔥段變軟。6. 淋芝麻油炒勻，加少許味精提鮮，出鍋即可。**油爆魷魚**材料：魷魚、洋蔥、姜、蒜、辣椒、料酒。做法：1. 魷魚去皮，切段，打花刀，焯水后待用。2. 洋蔥切條，辣椒切條，姜蒜切末。3. 熱鍋加油，先爆香調料，再加入魷魚和洋蔥辣椒，快速翻炒。4. 加入料酒，調味后出鍋。