工程開工需要的手續如下：

1. 獲得土地使用權證書；

2. 提交工程規劃許可證申請；

3. 提交施工許可證申請；

4. 完成工程質量監督和施工安全監督手續；

5. 環境影響評價文件批復意見及相關手續。

詳細解釋如下：

首先，開工前必須取得土地使用權證書，這是項目合法性的基礎。土地的使用必須經過政府部門的批準，確保項目的用地符合國家的土地利用政策和規劃要求。

其次，工程規劃許可證是開工的必備條件之一。此證書表明項目的規劃設計方案已經過政府部門的審批，符合城市規劃和設計要求。申請該證需要提交詳細的規劃設計文件等資料。

第三，施工許可證是工程開工的直接依據。在施工許可證的申請過程中，需要提交施工組織設計、安全生產條件等相關資料，并經過政府部門的審核批準。該證確保了施工過程的合法性和規范性。

接下來，工程質量監督和施工安全監督手續的完成，是為了確保施工過程中的質量和安全達到標準。這些手續包括對施工現場、施工人員和管理制度等方面的檢查和評估。

最后，對于對環境有影響的項目，還需要完成環境影響評價文件批復意見及相關手續。這是為了保護環境和生態，確保項目的建設不會對周邊環境造成不良影響。

完成上述手續后，工程方可正式開工。這些手續的辦理過程需要嚴格遵守法律法規，確保項目的合法性和順利進行。