白菜豬肉餃子餡一般不需要熟油。在制作白菜豬肉餃子餡時(shí)，主要的食材是白菜和豬肉。通常，豬肉會(huì)選擇生肉，因?yàn)樯庠诎溩拥倪^程中會(huì)更好地與白菜及其他調(diào)料融合，煮出來的餃子口感鮮嫩多汁。如果提前將豬肉炒熟，肉質(zhì)的口感會(huì)發(fā)生變化，可能變得較為干硬，不利于保持餃子的整體口感。關(guān)于油的使用，一般在調(diào)制餃子餡時(shí)會(huì)加入適量的生油，如花生油、香油等，這些油能夠提升餡料的香味，并且在煮餃子的過程中會(huì)漸漸滲透到食材中，使餃子更加美味。熟油通常指的是已經(jīng)加熱過的油，如果在調(diào)制餃子餡時(shí)使用熟油，可能會(huì)導(dǎo)致餡料過于油膩，影響口感。當(dāng)然，在某些特定的烹飪方法中，可能會(huì)使用到熟油來增加食物的風(fēng)味，比如在一些涼拌菜或炒菜中。但在白菜豬肉餃子餡的制作過程中，一般推薦使用生油，以保持食材的原汁原味，讓餃子吃起來更加清爽可口。總的來說，是否使用熟油應(yīng)根據(jù)具體的烹飪需求和口味偏好來決定，在大多數(shù)情況下，生油是更好的選擇。